Salinas en las que se siguen utilizando métodos tradicionales para la recolecta de sal. Sobre todo destaca por la abundancia de aves –de las que se han catalogado hasta 1.700 especies–, convirtiéndose en un ecosistema muy apreciado por los amantes de la ornitología. El salobral también está reconocido como Zona de Especial Protección para las Aves.